Emmanuel Bassoleil e Daniel Aquino

Chefs por trás do Unique e do Unique Garden mostram sua cozinha

Grande parte de uma experiência hoteleira vem da gastronomia. Então, poder conhecer o Unique Garden por meio de uma batalha desses dois talentosíssimos chefs foi inesquecível. Desde 2001 à frente do Skye, restô na cobertura do Hotel Unique, em São Paulo, Bassoleil é dono de um estilo contemporâneo, que mistura referências francesas e brasileiras – nascido em Dijon, ele se radicou no Brasil há 25 anos.

Já a 1 hora de São Paulo está o Unique Garden, paraíso que tem seus restaurantes comandados pelo jovem e hábil Daniel Aquino. Com uma cozinha criativa e experimental, ele usa ingredientes orgânicos colhidos nas hortas, estufas e jardins do hotel. Foi com um pão de gergelim negro, uma bisnaga com castanha-do-pará e manteiga trufada que a batalha feita em um jantar de nove tempos começou. O resultado? A certeza que que preciso me hospedar mais vezes nos dois hotéis!

A arquitetura de ambos é projeto de um dos nossos grandes arquitetos, Ruy Ohtake. No fim do ano passado, o Unique Garden passou por uma reforma, renovando a vila contemporânea, um complexo de chalés com todas as cores e formas características da arquitetura de Ruy.

Um dos pontos altos é poder levar seu pet para a estadia! Quase todos os chalés são adaptados para receber seu bicho de estimação, uma graça. Além disso, o hotel abriga o projeto Encontre um Amigo, que cuida de cachorros e gatos abandonados e os prepara para a adoção – tudo parte do amor da proprietária Tatiana Siaulys pelos animais.

Unique Garden